חזה עוף צלוי במרינדת לימון ושום עם ירקות ריחניים

חזה עוף במרינדת לימון ושום עם ירקות צלוייםרכיביםלחזה עוף2 חתיכות חזה עוףמיץ מלימון אחד3 שיני שום כתושות2 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מתוקה1/2 כפית פלפל שחורמלח לפי הטעםלירקות צלויים1 קישוא גדול חתוך לפרוסות1 גזר גדול חתוך לפרוסות1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 בצל סגול חתוך לפרוסות2 כפות שמן זית1/2 כפית טימין יבש1/2 כפית רוזמרין יבשמלח ופלפל שחור לפי הטעםאופן ההכנהחזה עוףבקערה בינונית מערבבים את מיץ הלימון השום שמן הזית הפפריקה פלפל שחור ומלחמוסיפים את חזה העוף למרינדה ומוודאים שהוא מצופה היטבמכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך 30 דקות לפחותירקות צלוייםמחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוסבקערה גדולה מערבבים את הקישוא הגזר הפלפל האדום הבצל הסגול שמן הזית טימין רוזמרין מלח ופלפל שחורמפזרים את הירקות בתבנית אפייה בשכבה אחידהאופים בתנור במשך 20-25 דקות או עד שהירקות רכים ומשחימים מעטאופים את חזה העוףמוציאים את חזה העוף מהמרינדהמחממים מחבת על אש בינונית גבוההצורבים את חזה העוף במחבת במשך 3-4 דקות מכל צד או עד שהוא מבושל לחלוטיןלחילופין ניתן לאפות את חזה העוף בתנור יחד עם הירקות במשך 20-25 דקותהגשהמניחים את חזה העוף על צלחת הגשה ומגישים לצד הירקות הצלוייםניתן לקשט עם מעט פטרוזיליה קצוצהבתיאבון