חמין טבעוני עשיר

בבקשהמתכון לחמין טבעוני עשיררכיבים 2 כוסות שעועית לבנה יבשה 1 כוס גריסי פנינה 1 כוס בורגול עבה 3 בצלים גדולים קצוצים 4 שיני שום כתושות 2 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות 2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות 2 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לעיגולים 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 2 כפות רסק עגבניות 1 כף פפריקה מתוקה 1 כף כמון 1 כפית כורכום 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח או לפי הטעם שמן זית מיםהוראות הכנה1 שוטפים את השעועית ומשרים אותה במים קרים למשך 8 שעות או לילה2 מסננים את השעועית3 מטגנים את הבצלים בשמן זית בסיר גדול עד להזהבה4 מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה5 מוסיפים את השעועית, הגריסים והבורגול ומערבבים6 מוסיפים את תפוחי האדמה, הבטטות והגזרים7 מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והתבלינים8 מערבבים היטב9 יוצקים מים עד לכיסוי מלא של הירקות (כ-8-10 כוסות מים)10 מביאים לרתיחה11 מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד למשך 4-5 שעות או עד שהשעועית רכה12 מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר13 אם החמין מתייבש מדי, מוסיפים עוד מים14 מתקנים תיבול לפי הטעם15 מגישים חם