התזונאית-על החושפת את האמת על תעשיית המזוןד"ר מריון נסטל, פרופסורית תזונה באוניברסיטת ניו יורק, הפכה לדמות בולטת במאבק נגד תעשיית המזון המעובד.לאורך הקריירה המוערכת שלה, נסטל חשפה את הטקטיקות השיווקיות האגרסיביות של התעשייה, המכוונות במיוחד לילדים ולמשפחות בעלות הכנסה נמוכה. היא מתחה ביקורת על השימוש בפרסומות מפתות, אריזות מפתות וטענות בריאותיות מטעות.נסטל שיתפה את מחקרה בספרים רב-מכר כגון "מה הם לא מספרים לך על תעשיית המזון" ו-"הרעלת המזון: איך תעשיית המזון גורמת לנו לחלות". עבודתה האירה את ההשפעות השליליות של תזונה לא בריאה על בריאות הציבור.מעבר לכתיבה שלה, נסטל הייתה פעילה ווקאלית במאמץ לקדם מדיניות מזון בריאה יותר. היא עבדה עם מחוקקים כדי להטיל מיסים על משקאות ממותקים, לסבסד פירות וירקות ולדרוש תוויות ברורות יותר על אריזות המזון.ההתנגדות הנחרצת של נסטל כלפי תעשיית המזון זיכתה אותה הן בשבחים והן בביקורת. עם זאת, אין עוררין שהיא הייתה כוח בלתי מעורער בעיצוב השיח סביב תזונה ובריאות.המורשת של נסטל כדוברת האמת על תעשיית המזון היא משאב בעל ערך רב עבור הצרכנים המחפשים לעשות בחירות בריאותיות יותר. עבודתה העניקה השראה להקמת קבוצות תמיכה ותוכניות חינוך המקדמות תזונה בריאה ומדיניות מזון צודקת יותר.לדברי נסטל, "תעשיית המזון היא תעשיית משקאות בעלת מטרות רווח המתחרה על כל כיס. אנחנו הצרכנים הם לא מי שנמצא בצד המנצח." עבודתה ממשיכה לעורר מודעות לצורך בכך שתעשיית המזון תישא באחריות למוצריה ולשפר את בריאות הציבור.
חשיפת האמת המזעזעת התזונאית-על עומדת מול תעשיית המזון המניפולטיבית
התזונאית-על החושפת את האמת על תעשיית המזוןד"ר מריון נסטל, פרופסורית תזונה באוניברסיטת ניו יורק, הפכה לדמות בולטת במאבק נגד תעשיית המזון המעובד.לאורך הקריירה המוערכת שלה, נסטל חשפה את הטקטיקות השיווקיות האגרסיביות של התעשייה, המכוונות במיוחד לילדים ולמשפחות בעלות הכנסה נמוכה. היא מתחה ביקורת על השימוש בפרסומות מפתות, אריזות מפתות וטענות בריאותיות מטעות.נסטל שיתפה את מחקרה בספרים רב-מכר כגון "מה הם לא מספרים לך על תעשיית המזון" ו-"הרעלת המזון: איך תעשיית המזון גורמת לנו לחלות". עבודתה האירה את ההשפעות השליליות של תזונה לא בריאה על בריאות הציבור.מעבר לכתיבה שלה, נסטל הייתה פעילה ווקאלית במאמץ לקדם מדיניות מזון בריאה יותר. היא עבדה עם מחוקקים כדי להטיל מיסים על משקאות ממותקים, לסבסד פירות וירקות ולדרוש תוויות ברורות יותר על אריזות המזון.ההתנגדות הנחרצת של נסטל כלפי תעשיית המזון זיכתה אותה הן בשבחים והן בביקורת. עם זאת, אין עוררין שהיא הייתה כוח בלתי מעורער בעיצוב השיח סביב תזונה ובריאות.המורשת של נסטל כדוברת האמת על תעשיית המזון היא משאב בעל ערך רב עבור הצרכנים המחפשים לעשות בחירות בריאותיות יותר. עבודתה העניקה השראה להקמת קבוצות תמיכה ותוכניות חינוך המקדמות תזונה בריאה ומדיניות מזון צודקת יותר.לדברי נסטל, "תעשיית המזון היא תעשיית משקאות בעלת מטרות רווח המתחרה על כל כיס. אנחנו הצרכנים הם לא מי שנמצא בצד המנצח." עבודתה ממשיכה לעורר מודעות לצורך בכך שתעשיית המזון תישא באחריות למוצריה ולשפר את בריאות הציבור.
