חשפו את המטבח הגאורגי העתיק מסע קולינרי דרך אלפי שנים

המטבח הגאורגי:
חגיגה קולינרית עתיקת יומיןהמטבח הגאורגי, שמקורו במדינה הקווקזית גאורגיה, נחשב לאחד המטבחים העתיקים והמגוונים ביותר בעולם.
תולדותיו העשירות משתרעות על פני אלפי שנים, ומבוססות על תערובת של השפעות מתרבויות שכנות, כולל טורקיה, איראן ורוסיה.
מאפיין מפתח של המטבח הגאורגי הוא השימוש הרב בתבלינים ועשבי תיבול.
הפחפחי (עירית גרוזינית), השמיר, הכוסברה והנענע משמשים תדיר להעשרת טעמי המנות.
מפורסמת במיוחד היא תערובת התבלינים הגאורגית המסורתית, "סונסלי", המשלבת יותר מ-10 תבלינים, ביניהם כורכום, ציפורן וגרגרי חרדל.
בין המנות המפורסמות ביותר במטבח הגאורגי נמנים:
חצ'פורי:
מאפה גבינה אפוי בצורת סירה, שמגיע בגרסאות שונות ובגודל שאפשר לחלקו.
חרצ'ו:
נזיד בשר בקר מתובל בזרעי רימונים וירקות, המוגש בדרך כלל עם אורז.
צ'חרתולה:
תבשיל בשר חזיר ברוטב אגוזים עשיר.
לוביאני:
פשטידת שעועית ברוטב אגוזים, הנאפית בדרך כלל בצורת חצי סהר.
צ'ורצ'חלה:
ממתק מסורתי המורכב מאגוזים מצופים בענבים מבושלים ומיובשים.
המטבח הגאורגי גם רווי במסורות תרבותיות.
סעודה גאורגית טיפוסית היא אירוע חברתי ממושך, שבו האוכל והמשקאות משמשים כמרכז האירוע.
למארח הסעודה, שמכונה "תמדה", תפקיד חשוב בהכנת האוכל, בשירה במהלך הארוחה ובמתן טוסט.
כיום, המטבח הגאורגי זוכה להכרה בינלאומית הולכת וגוברת, ונחשב לחלק מהמורשת הקולינרית העולמית.
הטעמים העשירים, השימוש בתבלינים ועשבי תיבול והמסורות התרבותיות הייחודיות הופכים אותו ליעד קולינרי מבוקש לתיירים וחובבי אוכל כאחד.