טארט לימון מרנג צרפתי קלאסי

טארט לימון מרנג צרפתי קלאסילבצק:
כוס קמח לבן מנופה חצי כוס חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה גדולה קורט מלחלמלית הלימון:
1 כוס מיץ לימון טרי חצי כוס סוכר 3 ביצים גדולות 2 כפות קורנפלור קליפה מגוררת מלימון אחדלמרנג:
4 חלבוני ביצה גדולים חצי כוס סוכראופן ההכנה:
לבצק:
1.
במעבד מזון, ערבבו יחד את הקמח והמלח.
2.
הוסיפו את קוביות החמאה וערבלו עד שנוצרים פירורים גסים.
3.
הוסיפו את הביצה וערבלו עד שנוצר בצק.
4.
עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך שעה.
למלית הלימון:
1.
בסיר בינוני, שילבו את מיץ הלימון, הסוכר, הקורנפלור וקליפת הלימון.
2.
בישלו על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ובעלת בועות.
3.
הסירו מהאש והניחו להתקרר מעט.
למרנג:
1.
בקערת מיקסר נקייה עם מקצף, הקציפו את חלבוני הביצה עד שנוצרים קצף רכות.
2.
הוסיפו את הסוכר בהדרגה והמשיכו להקציף עד שנוצרים קצף יציב ומבריק.
הרכבת הטארט:
1.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
רדדו את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר כ-30 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק לתבנית טארט בגודל 23 ס"מ וצרו שוליים.
4.
צקו את מלית הלימון על הבצק.
5.
בעזרת שקית זילוף, זלפו את המרנג על מלית הלימון בצורת גלים.
6.
אפו בתנור החם במשך כ-25 דקות, או עד שהטארט מזהיב והמרנג שחום מעט.
7.
צננו את הטארט לפני ההגשה.
בתיאבון!