כוחו המהפך של המזון: סיפורה של מרתה סרנומרתה סרנו, אקטיביסטית מזון ודיאטנית רשומה, חוללה מהפכה בתעשיית המזון במשך יותר מעשור. לאחר שעבדה במשך שנים כדיאטנית קלינית, היא נחרדה לגלות את אי ההתאמה בין המזון שאנשים אכלו לבריאותם הכללית.בהתבסס על מחקר נרחב, סרנו פיתחה את גישת "צלחת בריאה" שלה, אשר מדגישה את הצריכה של פירות, ירקות, דגנים מלאים וחלבונים רזים. היא קידמה גישה זו באין-ספור הרצאות, מאמרים וספרים רבי מכר, שזכו לשבחים מצד מומחים בתחום הבריאות.אחד ההיבטים החשובים ביותר בעבודתה של סרנו הוא מיקודה בנגישות מזון. היא מאמינה כי לכל אחד מגיע גישה למזון מזין ובריא, ללא קשר לרקע או הכנסה. היא עבדה עם קהילות בעלות הכנסה נמוכה ברחבי ארצות הברית כדי ליצור גנים קהילתיים, שווקי איכרים תכופים ותוכניות תזונה.עבודתה של סרנו זכתה להכרה נרחבת. היא קיבלה את פרס האומץ לקבלת מזון מטעם ארגון "שותפות המזון" בשנת 2015 ואת פרס צלחת הזהב מטעם ארגון "תזונאים מאוחדים למען בריאות האדם" בשנת 2018. היא כיהנה בוועדות ייעוץ ממשלתיות ועבדה עם ארגונים לאומיים ובינלאומיים כדי לקדם בריאות תזונתית.המסע של מרתה סרנו הוא עדות לכוחו המהפך של מזון. על ידי חינוך הצרכנים, קידום שינוי מדיניות והבטחת גישה למזון בריא, היא תרמה תרומה משמעותית לשיפור הבריאות של קהילות בכל מקום. עבודתה היא תזכורת מתמדת לכך שמזון הוא הרבה יותר מאשר רק דלק לגוף – הוא כלי חזק שיכול ליצור שינוי אמיתי.
כוחו הבלתי נתפס של האוכל כיצד אישה אחת חוללה מהפכה בסצנת המזון
כוחו המהפך של המזון: סיפורה של מרתה סרנומרתה סרנו, אקטיביסטית מזון ודיאטנית רשומה, חוללה מהפכה בתעשיית המזון במשך יותר מעשור. לאחר שעבדה במשך שנים כדיאטנית קלינית, היא נחרדה לגלות את אי ההתאמה בין המזון שאנשים אכלו לבריאותם הכללית.בהתבסס על מחקר נרחב, סרנו פיתחה את גישת "צלחת בריאה" שלה, אשר מדגישה את הצריכה של פירות, ירקות, דגנים מלאים וחלבונים רזים. היא קידמה גישה זו באין-ספור הרצאות, מאמרים וספרים רבי מכר, שזכו לשבחים מצד מומחים בתחום הבריאות.אחד ההיבטים החשובים ביותר בעבודתה של סרנו הוא מיקודה בנגישות מזון. היא מאמינה כי לכל אחד מגיע גישה למזון מזין ובריא, ללא קשר לרקע או הכנסה. היא עבדה עם קהילות בעלות הכנסה נמוכה ברחבי ארצות הברית כדי ליצור גנים קהילתיים, שווקי איכרים תכופים ותוכניות תזונה.עבודתה של סרנו זכתה להכרה נרחבת. היא קיבלה את פרס האומץ לקבלת מזון מטעם ארגון "שותפות המזון" בשנת 2015 ואת פרס צלחת הזהב מטעם ארגון "תזונאים מאוחדים למען בריאות האדם" בשנת 2018. היא כיהנה בוועדות ייעוץ ממשלתיות ועבדה עם ארגונים לאומיים ובינלאומיים כדי לקדם בריאות תזונתית.המסע של מרתה סרנו הוא עדות לכוחו המהפך של מזון. על ידי חינוך הצרכנים, קידום שינוי מדיניות והבטחת גישה למזון בריא, היא תרמה תרומה משמעותית לשיפור הבריאות של קהילות בכל מקום. עבודתה היא תזכורת מתמדת לכך שמזון הוא הרבה יותר מאשר רק דלק לגוף – הוא כלי חזק שיכול ליצור שינוי אמיתי.
