לביבות תפוחי אדמה קלאסיות

מתכון ללביבות תפוחי אדמה קלאסיותרכיבים1 קילוגרם תפוחי אדמה מזן יוקון גולד או דומיו1 בצל בינוני2 ביצים גדולות1/2 כוס קמח לבן1 כפית אבקת אפייה1 כפית מלח1/2 כפית פלפל שחור טחוןשמן צמחי לטיגוןהוראות הכנהקולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולותמגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה ומעבירים לקערה גדולהמגרדים את הבצל בפומפייה דקה ומוסיפים לתפוחי האדמה המגורדיםמוסיפים לקערה את הביצים, הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידהמחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינוניתבעזרת כף, לוקחים מהתערובת ומניחים במחבת כדורים שטוחים מעט, תוך שמירה על רווחים בין הלביבותמטגנים את הלביבות במשך כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ומבושלותמוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמןמגישים את הלביבות חמות, עם שמנת חמוצה או תפוח עץ מגוררבתאבון