לזניה איטלקית קלאסית מתכון צעד אחר צעד

לזניה קלאסיתרכיבים:
1 חבילה פסטה לזניה 1/2 כוס חמאה 1/2 כוס קמח 4 כוסות חלב 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר 1 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1 פחית (450 גרם) עגבניות מרוסקות 1 פחית (450 גרם) מחית עגבניות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף אורגנו מיובש 1 כף בזיליקום מיובש 500 גרם בשר טחון 1/2 קילו גבינת ריקוטה 1 קילו גבינת מוצרלה מגוררתהוראות:
1.
מבשלים את פסטת הלזניה לפי הוראות היצרן.
מסננים ומניחים בצד.
2.
מכינים רוטב בשמל:
ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך דקה אחת.
בהדרגה מקציפים פנימה את החלב, תוך כדי הקצפה עד להסמכה.
מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
3.
בסיר אחר, מערבבים את העגבניות המרוסקות, מחית העגבניות, הבצל, השום, האורגנו והבזיליקום.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
4.
במחבת, מטגנים את בשר הטחון עד להזהבה.
מסננים שומן עודף.
מערבבים את בשר הטחון עם רוטב העגבניות.
5.
בתבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ', מורחים 1 כוס רוטב בשמל בתחתית.
מסדרים עליה שכבה אחת של פסטה.
מניחים מחצית מרוטב בשר העגבניות, מחצית מגבינת הריקוטה ומחצית מגבינת המוצרלה.
חוזרים על השכבות.
6.
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 45-50 דקות, או עד שהלזניה חומה ובעלת בועות.
7.
מגישים חם.