לזניה גן עדן צמחונית

לזניה צמחוניתמרכיבים:
1 חבילת לזניה (12 לוחות) 1 בצל בינוני, קצוץ 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים 3 שיני שום, קצוצות 1 פלפל אדום גמבה בינוני, קצוץ 1 כוס פטריות טריות, חתוכות לפרוסות 1 כוס עדשים חומות, מבושלות 1 פחית (15 גרם) רסק עגבניות 1 כוס חלב סויה או חלב רגיל 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס גבינת ריקוטה (לא חובה) מלח ופלפל שחור, לפי הטעםהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
בסיר גדול, מטגנים את הבצל, הגזר והשום בשמן זית עד שהם מתרככים.
3.
מוסיפים את הפלפל האדום הגמבה והפטריות וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
4.
מקמחים את העדשים החומות ומוסיפים אותן לסיר.
מערבבים היטב ומטגנים כ-1 דקה.
5.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6.
יוצקים את החלב לתערובת העגבניות ומביאים לרתיחה.
מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 5 דקות נוספות, או עד שהרוטב מסמיך.
7.
בסיר נפרד מבשלים את לוחות הלזניה לפי הוראות היצרן.
8.
מרססים תבנית אפייה מרובעת בגודל 23×33 ס"מ בשמן.
9.
מניחים שלוש שכבות לזניה בתבנית האפייה.
מעל כל שכבה מורחים שליש מרוטב העגבניות ו-1/3 מכמות הפרמזן.
סיימו בשכבת לזניה.
10.
מפזרים את הריקוטה מעל (אם משתמשים) ואופים כ-30-35 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומופיעה בועה.
11.
מגישים חם.