לזניה עוף עם רוטב בשמל קרמי

לאזניה עם רוטב בשמל ועוףמרכיבים:
לעלי לזניה:
1 חבילה (12 עלים) עלי לזניהלרוטב בשמל:
4 כפות חמאה 4 כפות קמח 4 כוסות חלב 1 כפית אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי הטעםלמלית עוף:
1 ק"ג חזה עוף ללא עצמות וחתוך לקוביות 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 כוס יין לבן 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלהרכבת הלזניה:
1 כוס פרמזן מגורר 1 כוס מוצרלה מגוררתהוראות:
1.
הכנת רוטב הבשמל:
בקלחת גדולה, המיסו את החמאה על אש בינונית.
הוסיפו את הקמח וערבבו היטב.
בהדרגה הוסיפו את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד.
תנו לרוטב להתבשל, תוך כדי ערבוב עד שהוא מסמיך ורוטב.
מתבלים עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
2.
הכנת מלית העוף:
במחבת גדולה, חממו מעט שמן.
טגנו את העוף עד שהוא חום זהוב מכל הצדדים.
הוציאו את העוף מהמחבת והניחו בצד.
3.
באותה מחבת, טגנו את הבצל והשום עד שהם מתרככים.
הוסיפו את היין הלבן ובשלו עד שהיין מצטמצם במחצית.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו והבזיליקום.
מתבלים במלח ופלפל.
הביאו את הרוטב לרתיחה, ולאחר מכן הניחו לו להתבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, או עד שהוא מסמיך.
4.
הרכבת הלזניה:
משמנים תבנית אפייה בגודל 23X33 ס"מ.
שפכו 1 כוס מרוטב הבשמל לתוך התבנית.
הניחו 3 עלי לזניה על רוטב הבשמל.
פזרו את מחצית ממלית העוף מעל עלי הלזניה.
5.
שפכו עוד 1 כוס מרוטב הבשמל על מלית העוף.
פזרו את 3 עלי הלזניה הנותרים מעל רוטב הבשמל.
הניחו את שארית מלית העוף מעל עלי הלזניה.
6.
שפכו את רוטב הבשמל הנותר על המלית.
פזרו את פרמזן מגורר ומוצרלה מגוררת מעל.
7.
אופים את הלזניה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות, או עד שהיא מבעבעת ומזהיבה.
8.
תנו ללזניה לנוח כ-15 דקות לפני החיתוך וההגשה.