המומחים הקולינריים המעצבים את עתיד האוכלבעולם שבו מזון הופך לחיוני יותר ויותר, קבוצה נבחרת של מומחים קולינריים עומדת בחזית המהפכה המתרגשת. אנשים אלו חולקים תשוקה לקולינריה, חדשנות ויצירת השפעה חיובית בעולם.ג'יימס בירדג'יימס בירד, שף פיוניר וסופר, נחשב לאבי המטבח האמריקאי המודרני. הוא הדגיש שימוש במרכיבים טריים ומקומיים, והעלה את המודעות לתפקיד החשוב של השפים בעיצוב חוויות תרבותיות.אנה לנסטראנה לנסטר, שפית, סופרת ומקדמת בריאות, ידועה בגישתה ההוליסטית לאוכל. היא מאמינה שמזון הוא תרופה, ושהבחירות התזונתיות שלנו צריכות להתבסס על בריאות ורווחה.חוסה אנדרסחוסה אנדרס, שף ופילנתרופ, מוביל מאמצי סיוע הומניטרי ברחבי העולם באמצעות ארגון הצדקה שלו, World Central Kitchen. הוא מאמין שכל אחד זכאי לגישה למזון מזין.דן ברברדן ברבר, שף וחוקר, מתמקד בקיימות של מערכות מזון. הוא הפך את החווה העירונית שלו, Blue Hill at Stone Barns, למודל לחקלאות בת-קיימא.פטריסיה וולףפטריסיה וולף, שפית ופעילת סביבה, ידועה בקידום מאכלים מקומיים ועונתיים. היא הקימה רשת של חקלאים אורגניים, ומקדם גישה הוגנת למזון לכל.אנשים אלה, יחד עם מומחים קולינריים רבים אחרים, מעצבים את עתיד האוכל על ידי: קידום קולינריה בריאה ומזינה הגברת הקיימות במערכות מזון מניעת רעב ומחסור במזון יצירת חוויות קולינריות מרגשות ומעשירות העלאת המודעות לתפקיד החיוני של האוכל בבריאות וברווחת האנושותעל ידי שילוב התשוקה שלהם לקולינריה עם מחויבותם להשפיע, מומחים קולינריים אלו מובילים את העולם לעתיד שבו מזון מוערך לא רק בגלל טעמו, אלא גם בגלל כוחו ליצור שינוי חיובי בעולם.
