מאפינס בננה בריאים ללא סוכר בגובה שמיים

מאפינס בננה בריאיםמרכיבים:
1 כוס קמח מלא 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית קינמון 1 ביצה 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר 1 בננה בשלה, מרוסקת 1/4 כוס חלב שקדים (או חלב רגיל) 1/4 כוס פירות יער (אוכמניות, תותים, פטל)הוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית מאפינס ב-12 כוסות נייר.
2.
בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה וקינמון.
3.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצה, רסק התפוחים, הבננה וחלב השקדים.
4.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים למרכיבים היבשים ומערבבים רק עד שהם משולבים.
5.
מקפלים פנימה את פירות היער.
6.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס המרופדות.
7.
אופים במשך 18-20 דקות, או עד שקיסם שמוכנס למרכז יוצא נקי.
8.
מצננים על רשת לפני ההגשה.
טיפים:
אפשר להוסיף 1/4 כוס אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס לבלילה.
לגרסה מתוקה יותר, אפשר להוסיף 1/4 כוס דבש או סירופ מייפל לבלילה.
ניתן לאחסן את המאפינס בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.