מאפינס בננה ואגוזי מלך רכים וטעימים

מתכון למאפינס בננה ואגוזי מלךמרכיבים:
1 1/2 כוסות קמח 1 כוס סוכר מגורען 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 2 ביצים גדולות 1/2 כוס חמאה מומסת 1 כפית תמצית וניל 1 1/2 כוס בננות בשלות, מרוסקות 1/2 כוס אגוזי מלך קצוציםהוראות:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית מאפינס של 12 חורים בעטרות נייר.
2.
בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה בינונית נפרדת, מקציפים ביצים, חמאה מומסת ותמצית וניל.
4.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים ליבשים ומערבבים עד שאחידים.
5.
מקפלים פנימה את הבננות המרוסקות והאגוזים הקצוצים.
6.
יוצקים את הבלילה לתבניות המאפינס המוכנות, וממלאים עד כ-3/4 מהגובה.
7.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי.
8.
מצננים על רשת לפני ההגשה.
טיפים:
להכנת טעם חזק יותר של בננה, השתמשו בבננות בשלות מדי.
ניתן להמיר את אגוזי המלך בכל אגוז אחר שאוהבים, כגון פקאנים או אגוזי לוז.
כדי להוסיף טעם מתוק יותר, ניתן לפזר סוכר חום מעל המאפינס לפני האפייה.
ניתן לאחסן את המאפינס בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקפיא עד חודש.