מאפינס בננה ואגוזי פקאן רכים ועסיסיים

מאפינס בננה ואגוזי פקאןמרכיבים:
1 כוס קמח לכל מטרה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/4 כוס חמאה מומסת 1/2 כוס סוכר גרנולטד 1 ביצה גדולה 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר 1 כפית תמצית וניל 1 בננה בשלה גדולה, מעוכה 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוציםהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מרססים תבנית מאפינס בתרסיס בישול או מרפדים אותה בעטרות נייר.
2.
בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
3.
בקערה גדולה נפרדת, מקציפים יחד את החמאה המומסת והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וקצבית.
4.
מוסיפים ביצה, רסק תפוחים ותמצית וניל ומערבבים עד לאיחוד.
5.
מוסיפים את תערובת הבננה המעוך לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שהיא משולבת.
6.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח אל תערובת הרטובה ומערבבים רק עד שהוא משולב.
אל תערבבו יתר על המידה.
7.
מקפלים את אגוזי הפקאן הקצוצים לבלילה.
8.
חולקים את הבלילה באופן שווה בין עטרות המאפינס המוכנים.
9.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שננעץ קיסם במרכז מאפין והוא יוצא נקי.
10.
מצננים את המאפינס בתבנית למשך 10 דקות לפני ההגשה.
טיפים:
ניתן להחליף את אגוזי הפקאן בכל סוג אחר של אגוזים או פירות יבשים, כגון אגוזי מלך, פקאנים או צימוקים.
אם אתם רוצים מאפינס מתוקים יותר, הוסיפו עוד רבע כוס סוכר.
לתוספת מתיקות ופריכות, שזרו את המאפינס בקינמון סוכר לפני האפייה.