מאפינס בננה ולוטוס פינוקיים עם עיטור פריך

מתכון למאפינס בננה ולוטוסרכיבים:
לבלילה:
1 כוס קמח לכל מטרה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס חמאה מומסת 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כוס בננות בשלות, מרוסקותלעיטור:
1 חפיסת עוגיות לוטוס, מפוררות 2 כפות סוכר לבןהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית מאפינס ב-12 עטרות נייר.
2.
בקערה בינונית, מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה גדולה, מקציפים חמאה וסוכר לבן וסוכר חום עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
4.
מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ומקציפים היטב בין כל הוספה.
5.
מוסיפים תמצית וניל.
6.
בתנועות קיפול, מוסיפים לסירוגין רכיבים יבשים ורכיבים רטובים עד לאיחוד.
מתחילים ומסיימים עם הרכיבים היבשים.
7.
מקפלים בננות מרוסקות לבלילה.
8.
ממלאים את עטרות הנייר בבלילה עד ל-3/4 גובהן.
9.
בקערה קטנה, מערבבים עוגיות לוטוס מפוררות וסוכר לבן לעיטור.
10.
מפזרים את העיטור על גבי המאפינס.
11.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז המאפינס יוצא נקי.
12.
מצננים את המאפינס בתבנית במשך כ-10 דקות לפני ההגשה.
תהנו!