מאפינס בננה ושוקולד רכים ומענגים

מאפינס בננה עם שבבי שוקולדרכיבים:
1 3/4 כוסות קמח מלא 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס (1 מקל) חמאה לא מלוחה, רכה 3/4 כוס סוכר חום בהיר 1/4 כוס סוכר לבן 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כוס בננות בשלות, מרוסקות (2 בננות בינוניות) 1/2 כוס שבבי שוקולד מרירהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות אם משתמשים בתבנית אחרת ממתכת).
מרפדים תבנית מאפינס ב-12 מחסניות מאפינס.
2.
בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
3.
בקערה גדולה נפרדת, מקציפים יחד את החמאה, סוכר חום וסוכר לבן במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה וקצפית.
4.
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
5.
מערבבים את תמצית הווניל.
6.
מוסיפים את הבננות המרוסקות ומערבבים עד שהן משולבות באופן שווה.
7.
מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב, תוך ערבוב רק עד שהרכיבים משולבים.
8.
מקפלים את שבבי השוקולד.
9.
ממלאים את מחסניות המאפינס עד ל-2/3 מהגובה.
10.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי.
11.
מניחים למאפינס להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שהופכים אותם לרשת כדי שיתקררו לחלוטין.