מוסקת תרד וגבינה. תענוג טעים ומנחם

מתכון למוסקה תרד וגבינהמרכיבים:
לתחתית:
1 קילוגרם תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים דק 3 כפות שמן זית מלח ופלפל לפי הטעםלמלית התרד:
1 קילוגרם תרד, שטוף וחתוך גס 1 בצל גדול, קצוץ 4 שיני שום, כתושות 1/2 כוס מים 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס גבינת פטה מגוררת מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב בשמאל:
50 גרם חמאה 50 גרם קמח לבן 500 מ"ל חלב אגוז מוסקט מגורר לפי הטעם מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
התחתית:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית אפייה מרובעת או עגולה (25 ס"מ).
מזלפים את שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל.
אופים בתנור למשך כ-20-25 דקות, או עד שפרוסות תפוחי האדמה מזהיבות ורכות.
2.
מלית התרד:
בזמן שתפוחי האדמה נאפים, מכינים את מלית התרד.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך.
מוסיפים את השום ומבשלים למשך דקה נוספת.
3.
מוסיפים למחבת את התרד והמים.
מערבבים היטב ומבשלים עד שהתרד מתכווץ ומאבד את רוב הנוזלים (כ-5-7 דקות).
מסירים מהאש, מסננים במסננת ומשאירים להצטנן מעט.
4.
בקערה גדולה, מערבבים את התרד המסונן עם גבינת פרמזן, גבינת פטה, מלח ופלפל.
5.
רוטב בשמאל:
ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה.
6.
מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך כדי ערבוב מתמיד.
מביאים לרתיחה וממשיכים לערבב עד שהרוטב מסמיך (כ-5-7 דקות).
מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
7.
הרכבת המוסקה:
מסדרים מחצית ממלית התרד על תחתית תפוחי האדמה.
יוצקים מעל את רוטב הבשמל.
מסדרים את שארית מלית התרד בזהירות.
8.
אופים בתנור למשך כ-30-35 דקות, או עד שפני המוסקה זהובים והיא מבעבעת.
9.
נותנים למוסקה להתקרר מעט לפני ההגשה.
בתיאבון!