אחת מאושיות האוכל של ישראל: מיקי שמומיקי שמו, אחד משפים המוערכים והמעוטרים בתחום הקולינריה הישראלית, נחקק זה מכבר כאחת מאושיות האוכל הבולטות בארץ. עם קריירה משתרעת על פני ארבעה עשורים ויותר, שמו השאיר חותם בל יימחה על התרבות הקולינרית של ישראל.שמו, יליד מרוקו, הגיע לישראל בגיל צעיר. תשוקתו לבישול התעוררה בו בילדותו, כשהיה עוזר לאמו להכין מאכלים מסורתיים. לאחר שירותו הצבאי, למד שמו בישול בבתי ספר קולינריים מובילים בצרפת.בשנת 1983 הקים שמו את מסעדת "כרם התימנים" בלב תל אביב, שמהרה הפכה למקדש קולינרי. המטבח הייחודי של שמו שילב בין טעמים ומסורות של המזרח והמערב, תוך שימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים. מנות הדגל שלו, כגון סמבוסק במילוי קלאמרי והבורקס המפורסם שלו, הפכו לאגדיות בהיסטוריה הקולינרית הישראלית.במשך השנים צבר שמו פרסים ותארים רבים, בהם תואר "שף השנה" של מגזין "על השולחן" ו"שגריר הקולינריה של ישראל" מטעם משרד החוץ. הוא היה חלוץ בהחייאת המטבח התימני בישראל, והופיע לעתים קרובות בתכניות טלוויזיה ובספרים על אוכל.שמו הוא לא רק שף אלא גם פעיל חברתי. הוא סייע לחונך דורות של שפים ישראלים, קידם קולינריה בריאה והיה מעורב במספר יוזמות סביבתיות. תרומתו לתרבות האוכל של ישראל היא בלתי ניתנת לערעור, והוא ממשיך להוות השראה לשפים ולחובבי אוכל ברחבי הארץ.המטבח של מיקי שמו אינו רק מקור מזון, אלא ביטוי של תרבות, מורשת וקשר אנושי. מנותיו מהדהדות את הטעמים והריחות של ישראל ומשקפות את המסע האישי והמקצועי יוצא הדופן שלו. כיום, כשהוא בשנות התשעים לחייו, ממשיך שמו לשתף את כישרונו ואהבתו לבישול, ולהשאיר חותם בלתי נשכח על סצנת האוכל הישראלית.
מיקי שמו האושייה הקולינרית שבישלה את נשמת ישראל
אחת מאושיות האוכל של ישראל: מיקי שמומיקי שמו, אחד משפים המוערכים והמעוטרים בתחום הקולינריה הישראלית, נחקק זה מכבר כאחת מאושיות האוכל הבולטות בארץ. עם קריירה משתרעת על פני ארבעה עשורים ויותר, שמו השאיר חותם בל יימחה על התרבות הקולינרית של ישראל.שמו, יליד מרוקו, הגיע לישראל בגיל צעיר. תשוקתו לבישול התעוררה בו בילדותו, כשהיה עוזר לאמו להכין מאכלים מסורתיים. לאחר שירותו הצבאי, למד שמו בישול בבתי ספר קולינריים מובילים בצרפת.בשנת 1983 הקים שמו את מסעדת "כרם התימנים" בלב תל אביב, שמהרה הפכה למקדש קולינרי. המטבח הייחודי של שמו שילב בין טעמים ומסורות של המזרח והמערב, תוך שימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים. מנות הדגל שלו, כגון סמבוסק במילוי קלאמרי והבורקס המפורסם שלו, הפכו לאגדיות בהיסטוריה הקולינרית הישראלית.במשך השנים צבר שמו פרסים ותארים רבים, בהם תואר "שף השנה" של מגזין "על השולחן" ו"שגריר הקולינריה של ישראל" מטעם משרד החוץ. הוא היה חלוץ בהחייאת המטבח התימני בישראל, והופיע לעתים קרובות בתכניות טלוויזיה ובספרים על אוכל.שמו הוא לא רק שף אלא גם פעיל חברתי. הוא סייע לחונך דורות של שפים ישראלים, קידם קולינריה בריאה והיה מעורב במספר יוזמות סביבתיות. תרומתו לתרבות האוכל של ישראל היא בלתי ניתנת לערעור, והוא ממשיך להוות השראה לשפים ולחובבי אוכל ברחבי הארץ.המטבח של מיקי שמו אינו רק מקור מזון, אלא ביטוי של תרבות, מורשת וקשר אנושי. מנותיו מהדהדות את הטעמים והריחות של ישראל ומשקפות את המסע האישי והמקצועי יוצא הדופן שלו. כיום, כשהוא בשנות התשעים לחייו, ממשיך שמו לשתף את כישרונו ואהבתו לבישול, ולהשאיר חותם בלתי נשכח על סצנת האוכל הישראלית.
