ממטבחי הרחוב לכוכבי מישלן המסע המדהים של השף המהפכני מרקוס סמואלסון

תשוקת הבישול:
סיפורו של שף עטור כוכביםבעולם הקולינרי הנרחב, מרקוס סמואלסון עולה כמגדלור של יצירתיות וקדמה.
נולד לאם שוודית ולאב מאתיופי, מסעו הקולינרי התחיל ברחובות ניו יורק.
כילד, סמואלסון היה מרותק מהטעמים התוססים ומשחק המרקמים שנמצאו במטבח העירוני.
הוא בילה שעות במעקב אחר שפים והתנסה בבישול במטבחוני בניינים.
בגיל צעיר, התקבל לבית הספר היוקרתי לניהול מלונות קורנל, שם פיתח את כישוריו הטכניים והידע הקולינרי שלו.
לאחר שסיים את לימודיו, עבד סמואלסון במסעדות מובילות ברחבי העיר, ביניהן "אקוויטריה" ו"רבינו".
בשנת 2003, הוא פתח את המסעדה הראשונה שלו, "אקוואוויט", שהפכה עד מהרה ליעד בינלאומי מוביל.
מסעדתו זכתה בכוכב מישלן מטעם מדריך מישלן, והיא ידועה במנותיה החדשניות והידועות לדקדוקי הלחם.
מעבר לכישוריו הקולינריים, סמואלסון הוא פעיל חברתי קולני.
הוא משתמש במצע שלו כדי לקדם גישה שוויונית למזון וחקלאות מקיימת.
הוא ייסד את קרן "עבודה לעתיד טוב יותר", המספקת תוכניות חונכות וחינוך לאנשים מהקהילה.
המסע הקולינרי של מרקוס סמואלסון הוא סיפור של תשוקה, חדשנות ואקטיביזם.
הוא הפך למופת לשפים צעירים ומודל לחיקוי לאנשים צבעוניים בתעשיית המזון.
סיפורו מזכיר לנו את הכוח שיש למזון לשלב אנשים, להצית יצירתיות ולקדם שינוי חברתי.