הצלת המזון: משימה חיונית לביטחון תזונתי וקיימותבשנת 2021, כ-1.3 מיליארד טונות של מזון אבדה או נבזבזו ברחבי העולם. בזמן שאנשים ברחבי הגלובוס נאבקים להגיע לביטחון תזונתי, במיוחד לאור המשברים הכלכליים והסביבתיים העולמיים הנוכחיים, בזבוז מזון הוא לא רק פשע מוסרי אלא גם בעיה חמורה מבחינה כלכלית וסביבתית.בזבוז מזון תורם באופן משמעותי לשינויי האקלים. תהליך ייצור המזון אחראי לפליטת 25-30% מכלל גזי החממה שמקורם בפעילות אנושית, ובזבוז או אובדן של מזון משמעותו שהפליטות האלו היו לשווא. בנוסף, בזבוז מזון מבזבז משאבי מים יקרים, קרקע ואנרגיה אשר כבר נמצאים במחסור.ישנן סיבות רבות לבזבוז מזון, החל מליקויים בשרשרת האספקה ועד להרגלי צריכה לא אחראיים. על מנת להתמודד עם בעיה זו, נדרשת גישה רב תחומית הכוללת צעדים מצד יצרני המזון, הקמעונאים והצרכנים.יצרני המזון יכולים לאמץ טכניקות הפחתת בזבוז כמו שיפור ניהול המלאי, ייעול תהליכי האריזה והעברת עודפי מזון לבנקי מזון. קמעונאים יכולים לסמן טוב יותר את תוקף המוצרים, להפחית את הסתמכותם על הנחות סוף העונה ולהציע מוצרים מוגמרים במנות קטנות יותר.הצרכנים, אף הם, ממלאים תפקיד קריטי בצמצום בזבוז המזון על ידי תכנון הקניות, אחסון נכון של מזון, הימנעות מקניית כמויות גדולות מדי, ניצול שאריות ומיחזור סבון המעורבים בתהליך הבישול.ממשלות ומקומיים יכולים גם לנקוט בצעדים כדי לעודד צמצום בזבוז מזון, כגון הטלת מס על מזון מבוזבז, מתן תמריצים פיסקליים ליזמות שמפחיתות את בזבוז המזון, והעלאת המודעות לגודל הבעיה וסיפוק המידע הדרוש לאנשים על מנת שיוכלו בקלות לצמצם את בזבוז המזון שלהם.הצלת המזון היא משימה דחופה שכל בעלי העניין חייבים לשתף בה פעולה. על ידי אימוץ גישה מקיפה זו, אנו יכולים להפחית את בזבוז המזון, לשפר את הביטחון התזונתי, להגן על הסביבה ולבנות עתיד בר-קיימא יותר לכולם.
מנע את הפשע המזעזע שגוזל מאיתנו אוכל, וגורם לנזק סביבתי בלתי הפיך! הצטרפו למאבק להצלת מזון, עבור בטחון תזונתי עולמי ועולם ירוק יותר!
הצלת המזון: משימה חיונית לביטחון תזונתי וקיימותבשנת 2021, כ-1.3 מיליארד טונות של מזון אבדה או נבזבזו ברחבי העולם. בזמן שאנשים ברחבי הגלובוס נאבקים להגיע לביטחון תזונתי, במיוחד לאור המשברים הכלכליים והסביבתיים העולמיים הנוכחיים, בזבוז מזון הוא לא רק פשע מוסרי אלא גם בעיה חמורה מבחינה כלכלית וסביבתית.בזבוז מזון תורם באופן משמעותי לשינויי האקלים. תהליך ייצור המזון אחראי לפליטת 25-30% מכלל גזי החממה שמקורם בפעילות אנושית, ובזבוז או אובדן של מזון משמעותו שהפליטות האלו היו לשווא. בנוסף, בזבוז מזון מבזבז משאבי מים יקרים, קרקע ואנרגיה אשר כבר נמצאים במחסור.ישנן סיבות רבות לבזבוז מזון, החל מליקויים בשרשרת האספקה ועד להרגלי צריכה לא אחראיים. על מנת להתמודד עם בעיה זו, נדרשת גישה רב תחומית הכוללת צעדים מצד יצרני המזון, הקמעונאים והצרכנים.יצרני המזון יכולים לאמץ טכניקות הפחתת בזבוז כמו שיפור ניהול המלאי, ייעול תהליכי האריזה והעברת עודפי מזון לבנקי מזון. קמעונאים יכולים לסמן טוב יותר את תוקף המוצרים, להפחית את הסתמכותם על הנחות סוף העונה ולהציע מוצרים מוגמרים במנות קטנות יותר.הצרכנים, אף הם, ממלאים תפקיד קריטי בצמצום בזבוז המזון על ידי תכנון הקניות, אחסון נכון של מזון, הימנעות מקניית כמויות גדולות מדי, ניצול שאריות ומיחזור סבון המעורבים בתהליך הבישול.ממשלות ומקומיים יכולים גם לנקוט בצעדים כדי לעודד צמצום בזבוז מזון, כגון הטלת מס על מזון מבוזבז, מתן תמריצים פיסקליים ליזמות שמפחיתות את בזבוז המזון, והעלאת המודעות לגודל הבעיה וסיפוק המידע הדרוש לאנשים על מנת שיוכלו בקלות לצמצם את בזבוז המזון שלהם.הצלת המזון היא משימה דחופה שכל בעלי העניין חייבים לשתף בה פעולה. על ידי אימוץ גישה מקיפה זו, אנו יכולים להפחית את בזבוז המזון, לשפר את הביטחון התזונתי, להגן על הסביבה ולבנות עתיד בר-קיימא יותר לכולם.
