מקרוני וגבינה טבעוניים מנחמים וקרמיים

מאק אנד צ'יז טבעונימצרכים:
450 גרם פסטה מסוג מקרוני או קונכיות 6 כפות שמן זית 6 כפות קמח 6 כוסות חלב סויה (או חלב שיבולת שועל) 1/2 כפית חרדל דיז'ון 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית אבקת שום 1/4 כפית אבקת בצל 1 כוס גבינה טבעונית מגורדת (כמו שמר או נוטרישיונל ייסט) 1/4 כוס פירורי לחם (לפזר מעל)הוראות:
1.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2.
בינתיים, בסיר גדול מחממים 3 כפות שמן זית על אש בינונית.
3.
מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך כ-2 דקות, או עד שהוא מתחיל להזהיב.
4.
בהדרגה מוסיפים את חלב הסויה (או חלב שיבולת שועל) תוך כדי טריפה מתמדת למניעת גושים.
5.
מביאים לרתיחה ואז מקטינים את האש ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5-7 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
6.
מוסיפים את החרדל דיז'ון, מלח, פלפל, אבקת שום ואבקת בצל ומערבבים היטב.
7.
מסירים את הרוטב מהאש ומוסיפים את הגבינה הטבעונית.
מערבבים עד שהגבינה נמסה.
8.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים לציפוי.
9.
מעבירים לתבנית אפייה משומנת.
10.
במחבת קטנה מחממים את שמן הזית הנותר (3 כפות) ומוסיפים את פירורי הלחם.
מבשלים תוך ערבוב עד שהם מזהיבים.
11.
מפזרים את פירורי הלחם על גבי המאק אנד צ'יז.
12.
אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ובועטת.
13.
מגישים חם.