מרק עגבניות אפוי קטיפתי עם בזיליקום

מרק עגבניות קטיפתי עם בזיליקום טרירכיבים1 קילו עגבניות תמר בשלות חצויות1 בצל לבן גדול קצוץ גס2 שיני שום כתושות1/4 כוס שמן זית כתית מעולה1 כפית מלח1/2 כפית פלפל שחור טחון1/4 כפית סוכר (אופציונלי)4 כוסות מרק ירקות או מים1/2 כוס עלי בזיליקום טרי קצוצים דקלקישוט שמנת חמוצה או קרם קוקוס (אופציונלי)הוראות הכנהמחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוסמניחים את העגבניות החצויות על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהצד החתוך כלפי מעלהמפזרים מעל העגבניות את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, המלח, הפלפל והסוכרמזלפים מעל את שמן הזיתאופים בתנור במשך 45-50 דקות או עד שהעגבניות רכות ומעט שחומותמוציאים את התבנית מהתנור ומצננים מעטמעבירים את העגבניות האפויות יחד עם הבצל והשום לסיר גדולמוסיפים את מרק הירקות או המים לסירמביאים את המרק לרתיחה קלה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 15 דקות נוספותמסירים מהאש וטוחנים את המרק באמצעות בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתימוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים היטבטועמים ומתקנים תיבול לפי הטעםמגישים חם עם כף שמנת חמוצה או קרם קוקוס (לפי הטעם) ועלים נוספים של בזיליקום לקישוטאפשרות לאחסון שומרים את המרק בכלי אטום במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד חודשיים