מרק עגבניות קטיפתי ביתי

מתכון למרק עגבניות קטיפתירכיבים 1 קילוגרם עגבניות בשלות, חתוכות גס 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 2 כפות שמן זית 1 ליטר ציר ירקות או מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס שמנת מתוקה (לא חובה) עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)הוראות הכנה1 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית2 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף, כ-5 דקות3 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהריח עולה4 מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-10 דקות עד שהן מתרככות מעט5 יוצקים את ציר הירקות או המים לסיר6 מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה7 מנמיכים את האש ומבשלים את המרק על אש קטנה במשך 20-25 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו8 מסירים את הסיר מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט ידני עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי9 מחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב במידת הצורך10 אם משתמשים בשמנת מתוקה, מוסיפים אותה למרק ומערבבים11 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך12 מגישים את המרק חם, מקשטים בעלי בזיליקום טריים (אם רוצים)