מרק עגבניות קטיפתי ובזיליקום

מרק עגבניות קטיפתי עם בזיליקוםרכיבים 1 קילוגרם עגבניות תמר בשלות חצויות 1 בצל לבן גדול קצוץ גס 2 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור טחון 4 כוסות ציר ירקות או מים 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים ועוד קצת לקישוט שמנת מתוקה או יוגורט לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה1 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית2 מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף כ-5 דקות3 מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שריחו עולה4 מוסיפים את העגבניות החצויות, הסוכר, המלח והפלפל ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להפריש נוזלים5 יוצקים את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה6 מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, או עד שהעגבניות רכות מאוד7 מסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר מעט8 מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי9 מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ומחממים שוב (לא מבשלים)10 טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם11 מגישים את המרק חם, מקשטים עם מעט עלי בזיליקום טריים ושמנת מתוקה או יוגורט אם רוצים