מרק עגבניות קטיפתי מושלם

מתכון למרק עגבניות קטיפתימרכיבים1 קילו עגבניות בשלות, חתוכות גס1 בצל גדול, קצוץ2 שיני שום, כתושות2 גזרים, חתוכים לקוביות1 גבעול סלרי, קצוץ4 כוסות מרק ירקות או מים2 כפות שמן זית1 כפית סוכר1/2 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור טחוןעלי בזיליקום טריים, לקישוט (אופציונלי)שמנת מתוקה או קרם קוקוס, לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה1 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית2 מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד שהם מתרככים, כ-5-7 דקות3 מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שמתחיל להריח4 מוסיפים את העגבניות, מרק הירקות או המים, הסוכר, המלח והפלפל5 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה במשך 20-25 דקות, או עד שהעגבניות רכות מאוד6 מסירים מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי7 מחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב בעדינות8 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך9 מגישים חם ומקשטים בעלי בזיליקום טריים או בשמנת מתוקה או קרם קוקוס, אם רוצים10 בתאבון