מרק עגבניות קטיפתי

בטח, הנה מתכון מפורט למרק עגבניות קטיפתימרכיבים 1 קילוגרם עגבניות טריות בשלות 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1 ליטר מים או ציר ירקות 1/2 כוס שמנת מתוקה (לא חובה) עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)הוראות הכנה1 שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותן לרבעים2 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית3 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כחמש דקות4 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שמשחים מעט5 מוסיפים את העגבניות החתוכות, הסוכר, המלח והפלפל השחור לסיר6 מבשלים את העגבניות בסיר במשך כעשר דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומתחילות להגיר נוזלים7 יוצקים את המים או ציר הירקות לסיר8 מביאים את המרק לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך כעשרים דקות נוספות, כדי שהטעמים יתמזגו9 מסירים את הסיר מהאש ונותנים למרק להתקרר מעט10 מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי11 מחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב על אש נמוכה12 אם משתמשים בשמנת מתוקה, מוסיפים אותה למרק ומערבבים היטב13 טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך14 מגישים את המרק חם, מקשטים בעלי בזיליקום טריים (אופציונלי)15 אפשר להגיש עם קרוטונים או גבינת פרמזן מגוררתבתיאבון