מרק עגבניות קטיפתי

מרק עגבניות קטיפתי ומושלםרכיבים 1 קילו עגבניות תמר בשלות 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 גזר גדול קלוף וקצוץ 1 מקל סלרי קצוץ 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ 1 ליטר ציר ירקות או מים 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור טחון שמנת מתוקה או יוגורט לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה1 שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לרבעים2 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית3 מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי ומטגנים עד שהם מתרככים, בערך 5-7 דקות4 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהניחוח עולה5 מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהן מתרככות ומתחילות להגיר נוזלים, בערך 10 דקות6 מוסיפים את ציר הירקות או המים, הסוכר, המלח והפלפל השחור7 מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה במשך 20 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו8 מסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר מעט9 טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט או מעבירים אותו לבלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי10 מחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב11 מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים12 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך13 מגישים את המרק חם, מקשטים עם שמנת מתוקה או יוגורט (אופציונלי) ועלים בזיליקום נוספים