מרק עגבניות קלאסי ביתי

בטח הנה מתכון למרק עגבניות קלאסי ומפורטמרכיביםשמן זית 2 כפותבצל גדול קצוץ2 שיני שום כתושותגזר גדול קלוף וקצוץסלסלת פטריות שמפיניון פרוסותעגבניות טריות בשלות גדולות 1 קילו חתוכות גסרסק עגבניות 2 כפותמים 4 כוסותעלים מ2 גבעולי סלרי קצוצים דקעלי בזיליקום טריים קצוצים גס 1/2 כוסמלח לפי הטעםפלפל שחור טרי טחון לפי הטעםסוכר קורט (אופציונלי)שמנת מתוקה או קרם קוקוס להגשה (אופציונלי)הוראות הכנהמחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף כ 5 דקותמוסיפים את השום הכתוש והגזר הקצוץ ומטגנים עוד 2 דקות תוך כדי ערבובמוסיפים את פרוסות הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחימות מעטמוסיפים את העגבניות החתוכות רסק העגבניות ומבשלים תוך כדי ערבוב כ 5 דקות כדי שהטעמים יתפתחומוסיפים את המים את עלי הסלרי הקצוצים את המלח הפלפל והסוכר (אם משתמשים)מביאים את המרק לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ 30 דקותטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלקמחזירים את המרק לסיר מחממים שובטועמים ומתקנים תיבול במידת הצורךמגישים את המרק חם עם עלי בזיליקום טריים קצוצים מעלאפשר להוסיף שמנת מתוקה או קרם קוקוס כקישוט בעת ההגשה