מרק עגבניות קלאסי

מרק עגבניות קלאסי:
רכיבים:
1 כף שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 ק"ג עגבניות טריות, קלופות וקצוצות (או 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות) 4 כוסות מרק ירקות או מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ (להגשה) שמנת או יוגורט (להגשה, אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
לחמם שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
2.
לטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
להוסיף את השום ולטגן עוד דקה.
3.
להוסיף את העגבניות, מרק ירקות (או מים) וסוכר.
לתבל במלח ופלפל.
4.
להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל במשך 20-30 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות והטעמים מתאחדים.
5.
לרסק את המרק עם בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
6.
להגיש חם, עם בזיליקום טרי קצוץ, ועם כף שמנת או יוגורט (אופציונלי).