מרק עגבניות קרמי טבעוני מושלם

מרק עגבניות קרמי טבעונירכיבים1 קילו עגבניות תמר בשלות1 בצל גדול קצוץ2 שיני שום כתושות2 כפות שמן זית1 כוס ציר ירקות או מים1/2 כוס חלב קוקוס או שמנת צמחית1 כפית סוכר1/2 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחורעלי בזיליקום טריים לקישוטהוראות הכנהשוטפים וחותכים את העגבניות לרבעיםמחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב מעט כ 5 דקותמוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה תוך כדי ערבובמוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר ומערבביםמוסיפים את ציר הירקות או המים, הסוכר, המלח והפלפל השחורמביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ 20 דקות או עד שהעגבניות רכותמסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר מעטמעבירים את המרק לבלנדר או מעבד מזון ומרסקים עד לקבלת מרקם חלק וקרמימחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב על אש נמוכהמוסיפים את חלב הקוקוס או השמנת הצמחית ומערבבים היטבטועמים ומתקנים תיבול לפי הטעםמגישים את המרק חם או קר, מקושט בעלי בזיליקום טריים