מרק עגבניות קרמי קלאסי

מרק עגבניות קרמיהמצרכים1 קילו עגבניות בשלות1 בצל לבן גדול קצוץ2 שיני שום כתושות2 כפות שמן זית1 כוס מרק ירקות או מים1/2 כוס שמנת מתוקהמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעםעלי בזיליקום טריים לקישוטאופן ההכנהשוטפים את העגבניות וחותכים אותן לרבעיםמחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוףמוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שמתחיל להריחמוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר ומערבביםמוסיפים את מרק הירקות או המיםמתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעםמביאים את המרק לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-25 דקות או עד שהעגבניות רכות מאודמורידים את הסיר מהאש ונותנים למרק להתקרר מעטמעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקרמימחזירים את המרק לסירמוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטבמחממים את המרק שוב, אך לא מרתיחיםטועמים ומתקנים תיבול במידת הצורךמגישים את המרק חם ומקשטים בעלי בזיליקום טרייםניתן להגיש עם קרוטונים או לחם קלוי בצדבתיאבון