מרק עדשים כתומות הודי אותנטי

מרק עדשים כתומות הודירכיבים2 כוסות עדשים כתומות שטופות1 בצל גדול קצוץ2 שיני שום כתושות1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ (לפי הטעם)1 כף שמן קוקוס או שמן צמחי אחר1 כפית זרעי כמון1 כפית זרעי כוסברה1/2 כפית כורכום1/4 כפית קינמון1/2 כפית גראם מסאלה6 כוסות מים או ציר ירקותמלח ופלפל שחור לפי הטעםכוסברה טרייה קצוצה (להגשה)מיץ מחצי לימון (להגשה)הוראות הכנהמחממים את השמן בסיר גדול על להבה בינוניתמוסיפים את זרעי הכמון וזרעי הכוסברה ומטגנים כדקה עד שהם מתחילים להשחים ולהפיץ ריחמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ונהיה שקוף כ-5 דקותמוסיפים את השום, הג'ינג'ר והפלפל צ'ילי ומטגנים עוד כדקה עד שהריחות מתחילים להתפשטמוסיפים את הכורכום והקינמון ומערבבים כ-30 שניותמוסיפים את העדשים השטופות, המים או ציר הירקות, מביאים לרתיחהמנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-25-30 דקות או עד שהעדשים מתרככותמתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעםמוסיפים את הגראם מסאלה ומערבביםטועמים ומתקנים תיבול לפי הצורךמגישים חם עם כוסברה טרייה קצוצה ומיץ לימון סחוט טרי