מרק עדשים כתומות הודי אותנטי

אוקיימתכון למרק עדשים כתומות הודירכיבים1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב1 בצל גדול קצוץ דק2 שיני שום כתושות1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ (אפשר להוריד את הזרעים למידת חריפות פחותה)1 כף שמן קוקוס או שמן צמחי אחר1 כפית זרעי כמון1 כפית זרעי כוסברה1/2 כפית כורכום1/4 כפית קינמון1 ליטר מרק ירקות או מים1/2 כוס קרם קוקוס (לא חובה)מלח ופלפל שחור לפי הטעםכוסברה טרייה קצוצה לקישוטמיץ מחצי לימון (לפי הטעם)הוראות הכנה1 מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית2 מוסיפים את זרעי הכמון וזרעי הכוסברה ומטגנים למשך כדקה עד שהם מתחילים להפיץ ריח3 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך, כ-5 דקות4 מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי ומטגנים למשך דקה נוספת עד שהריחות מתחילים להתפשט5 מוסיפים את הכורכום והקינמון ומערבבים6 מוסיפים את העדשים השטופות ומערבבים היטב7 יוצקים את המרק או המים ומביאים לרתיחה8 מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 20-25 דקות, או עד שהעדשים רכות מאוד ומתפרקות מעט9 אם משתמשים בקרם קוקוס, מוסיפים אותו בשלב זה ומערבבים10 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם11 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך12 מגישים חם עם כוסברה קצוצה ומיץ לימון סחוט טרי מעל13 אפשר להגיש עם לחם או אורז לבן בצד