מרק עדשים כתומות הודי טבעוני קלאסי

מרק עדשים כתומות הודי טבעונירכיבים1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב1 בצל גדול קצוץ2 שיני שום כתושות1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (לפי הטעם)1 כף שמן קוקוס או שמן צמחי אחר1 כפית זרעי כמון1 כפית כורכום1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים1/4 כפית קינמון1 ליטר מרק ירקות או מים1/2 כוס קרם קוקוס (לא חובה)מיץ מלימון אחדמלח ופלפל שחור לפי הטעםכוסברה טרייה קצוצה לקישוטהוראות הכנהמחממים שמן בסיר גדול על אש בינוניתמוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף (כ-5 דקות)מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי ומטגנים עוד דקה עד שהם מפיצים ריחמוסיפים את זרעי הכמון, הכורכום, זרעי הכוסברה והקינמון ומערבבים במשך כ-30 שניות עד שהתבלינים מתחילים להשתחררמוסיפים את העדשים השטופות ומערבביםיוצקים את מרק הירקות או המים ומביאים לרתיחהמנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות או עד שהעדשים רכות מאודמסירים מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלקאם משתמשים, מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבביםמתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעםמגישים חם ומקשטים בכוסברה קצוצהניתן להגיש עם אורז או לחם נאאן