מרק עדשים כתומות וקוקוס מהיר

מרק עדשים כתומות וקוקוסרכיבים:
1 כוס עדשים כתומות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 4 כוסות מרק ירקות או מים 1 כפית כורכום 1/2 כפית כמון מלח ופלפל לפי הטעם שמן זית כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (להגשה)הוראות הכנה:
1.
שטפו את העדשים.
2.
חממו מעט שמן זית בסיר.
טגנו את הבצל עד להזהבה.
3.
הוסיפו את השום והג'ינג'ר, טגנו עוד דקה.
4.
הוסיפו את העדשים, הכורכום והכמון, ערבבו.
5.
הוסיפו את מרק הירקות או המים וחלב הקוקוס.
הביאו לרתיחה, הנמיכו את הלהבה ובשלו כ-20 דקות, או עד שהעדשים רכות.
6.
תבלו במלח ופלפל.
7.
הגישו עם כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.