מתכון לפיצה ביתית מענגת

מתכון לפיצה ביתית קלאסיתמרכיבים בצק:
500 גרם קמח לחם, ועוד קצת לקימוח 1 כפית מלח 1 כף (11 גרם) שמרים יבשים פעילים 2 כוסות (470 מ"ל) מים חמימיםמרכיבים רוטב:
1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם) 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1 כפית אורגנו מיובש 1/2 כפית בזיליקום מיובש 1/4 כפית מלח צביטה פלפל שחורתוספות:
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת תוספות לבחירתכם (למשל:
פפרוני, בצל, פטריות, זיתים)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר עמד עם וו לישה, מערבבים יחד את הקמח והמלח.
2.
בקערה קטנה נפרדת, מערבבים יחד את השמרים והמים החמימים.
מניחים לעמוד למשך 5 דקות, או עד שהשמרים מוקצפים.
3.
מוסיפים את תערובת השמרים לתערובת הקמח.
לשים במהירות נמוכה-בינונית למשך 5-7 דקות, או עד שנוצר בצק גמיש שאינו נדבק.
4.
משמנים קערה קלה עם שמן זית.
מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
במחבת גדולה או בסיר, מביאים לרתיחה את העגבניות המרוסקות.
2.
מוסיפים את הבצל, השום, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל השחור.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הכנת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (480 פרנהייט).
2.
על משטח מקומח קלות, לשים את הבצק ליצירת עיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
מפזרים באופן אחיד את רוטב העגבניות על הבצק, ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ מכל הצדדים.
4.
מפזרים את גבינת המוצרלה על רוטב העגבניות.
5.
מפזרים את התוספות הרצויות על המוצרלה.
6.
אופים בתנור המחומם למשך 10-15 דקות, או עד שהקרום שחום זהוב והגבינה נמסה.
7.
חותכים לפרוסות ומגישים חם.