מתכון לפיצה ביתית קלאסית שקל להכין

פיצה ביתית קלאסיתלבצק:
1 כף (12 גרם) שמרים יבשים פעילים 2 כוסות (240 גרם) קמח לכל מטרה 1 כפית (6 גרם) סוכר 1 כפית (4 גרם) מלח 1 כוס (240 מ"ל) מים חמים (43-49 מעלות צלזיוס)לרוטב:
1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 שן שום, כתושה 1/2 בצל קטן קצוץ 1/2 כפית (2 גרם) אורגנו מיובש 1/4 כפית (1 גרם) בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
1 כוס (120 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת תוספות לבחירתך (למשל, פפרוני, פטריות, בצל סגול, זיתים)הוראות:
1.
הכנת הבצק:
בקערת מיקסר עם וו לישה, לערבב שמרים, קמח, סוכר ומלח.
בהדרגה להוסיף מים חמים עד שנוצר בצק רך וגמיש.
ללוש במשך 5-7 דקות עד שהבצק נהיה חלק ומעט דביק.
2.
התפחת הבצק:
להעביר את הבצק לקערה משומנת, לכסות ולשים במקום חמים להתפחה במשך שעה אחת, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3.
הכנת הרוטב:
במחבת בינונית על אש בינונית, לחמם שמן זית.
לטגן את השום והבצל עד שהם רכים ושקופים.
להוסיף עגבניות מרוסקות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל ולהביא לרתיחה.
להפחית את האש ולבשל עוד 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
4.
הרכבת הפיצה:
לחמם תנור ל-250 מעלות צלזיוס (482 מעלות פרנהייט).
לרדד את הבצק המותפח על משטח מקומח לעיגול דק (כ-30 ס"מ).
להעביר את הבצק המרודד לתבנית אפייה משומנת.
5.
למרוח את הרוטב באופן שווה על הבצק, ולהשאיר שוליים של כ-2 ס"מ מסביב.
לפזר מעל את גבינת המוצרלה ואת כל התוספות הרצויות.
6.
אפייה:
לאפות במשך 10-15 דקות, או עד שהשוליים משחימים והגבינה נמסה ומבעבעת.
7.
המתנה וקינוח:
להוציא את הפיצה מהתנור ולתת לה לנוח במשך 5 דקות לפני הפריסה וההנאה.
הערות:
ניתן להכין את הבצק מראש ולהקרר במקרר למשך עד יומיים.
ניתן להוסיף תוספות נוספות לפי טעמכם.
אם אין לכם מיקסר עם וו לישה, ניתן ללוש את הבצק ביד.