מתכון לפיצה מרגריטה קלאסית עם בצק תוצרת בית
פיצה מרגריטהמצרכים לבצק: 2.5 כוסות (300 גרם) קמח לכל מטרה 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (5 גרם) סוכר 1 כפית מלח 1 כוס (240 מ"ל) מים חמימיםמצרכים לציפוי: 1 בצל אדום קטן, פרוס דק 2 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כוס (20 גרם) פטריות קצוצות 1/4 כוס (20 גרם) גמבות קצוצות 1/2 כוס (50 גרם) זיתים שחורים מגולעים 1/2 כוס (50 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת 1/2 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגוררת 2 כפות שמן זית מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:להכנת הבצק:1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.2. הוסיפו בהדרגה את המים החמימים תוך כדי ערבוב עד שנוצר בצק אחיד.3. לשו את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך לגמיש ואלסטי.4. הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים למשך 1-2 שעות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.להכנת הציפוי:1. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית.2. מוסיפים את הבצל, השום, הפטריות והגמבות ומבשלים עד שהם מתרככים.3. מוסיפים את הזיתים, גבינת המוצרלה, גבינת הפרמזן, מלח ופלפל ומערבבים היטב.הרכבת הפיצה:1. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לצורת עיגול בעובי של כ-0.5 ס"מ.3. מעבירים את הבצק לתוכה תבנית אפייה גדולה ומורחים עליו את הציפוי.4. אופים במשך 10-15 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.הערות: ניתן להוסיף כל תוספות נוספות שאוהבים, כגון פפרוני, בייקון או ארטישוק. ניתן להשתמש בגבינות אחרות, כגון פטה או צ'דר. ניתן להקפיא את הפיצה המבושלת עד 3 חודשים.