סלט קינואה וירקות קלויים
סלט קינואה עם ירקות קלוייםמרכיבים: 1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לפלחים 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 קישוא, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/4 כוס נענע קצוצה מיץ מחצי לימוןהוראות הכנה:1. שוטפים את הקינואה ומבשלים בסיר עם מים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה (בדרך כלל כ-15 דקות). מצננים.2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.3. מערבבים את הבטטה, הבצל, הפלפל והקישוא עם שמן זית, מלח ופלפל.4. אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהירקות רכים וקצת משחימים.5. מערבבים את הקינואה המבושלת עם הירקות הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע ומיץ הלימון.6. מתבלים לפי הטעם ומגישים.