סלט קינואה, ירקות קלויים ופטה
סלט קינואה עם ירקות קלויים וגבינת פטהרכיבים: 1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה, חתוכה לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לרבעים 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור 100 גרם גבינת פטה, מפוררת חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה, קצוציםהוראות הכנה:1. שטפו את הקינואה היטב. בשלו אותה בסיר עם המים על פי הוראות היצרן (בדרך כלל 15 דקות). תנו לה להתקרר.2. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. ערבבו את הבטטה, הבצל והפלפל עם שמן זית, מלח ופלפל. פזרו על תבנית אפייה.3. אפו את הירקות בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהם רכים ומשחימים מעט.4. ערבבו את הקינואה המבושלת עם הירקות הקלויים, גבינת הפטה והכוסברה/פטרוזיליה.5. תיקנו תיבול במידת הצורך והגישו.