סלט קינואה, ירקות קלויים ופטה

סלט קינואה עם ירקות קלויים וגבינת פטהמרכיבים:
1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה, חתוכה לקוביות 1 קישוא, חתוך לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לקוביות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם 100 גרם גבינת פטה, מפוררת חופן עלי נענע טריים, קצוצים מיץ מחצי לימוןהוראות הכנה:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
מערבבים בקערה את הבטטה, הקישוא, הבצל והפלפל עם שמן זית, מלח ופלפל.
3.
מפזרים את הירקות בתבנית ואופים כ-20-25 דקות, או עד שהם רכים וצרובים מעט.
4.
בינתיים, שוטפים את הקינואה ומבשלים בסיר עם המים על פי הוראות היצרן (בדרך כלל, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, עד שהמים נספגים).
5.
מצננים את הקינואה והירקות הקלויים.
6.
מערבבים בקערה את הקינואה, הירקות הקלויים, גבינת הפטה והנענע.
7.
מתבלים במיץ לימון ומערבבים.
8.
מגישים מיד או מצננים מעט לפני ההגשה.