סלט קינואה צבעוני עם ירקות טריים

מתכון לסלט קינואה עם גזר, גמבה וברוקולירכיבים:
1 כוס קינואה, לא מבושלת 2 כוסות מים או ציר ירקות 1 גזר גדול, מגורר 1 גמבה קטנה, חתוכה לקוביות 1 גבעול ברוקולי, חתוך לפרוסות דקות 1/4 כוס בצל אדום, קצוץ 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/4 כוס מיץ לימון טרי 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעםהוראות:
1.
שטפו את הקינואה היטב במסננת דקה.
2.
בסיר בינוני על אש בינונית, הרתיחו את המים או הציר.
הוסיפו את הקינואה והביאו שוב לרתיחה.
3.
הקטינו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו במשך 15-20 דקות, או עד שהקינואה ספגה את כל הנוזלים ו"נפתחה".
4.
בעוד הקינואה מתבשלת, הכינו את יתר מרכיבי הסלט.
5.
בקערה גדולה, ערבבו את הגזר, הגמבה, הברוקולי, הבצל האדום והפטרוזיליה.
6.
כשהקינואה מוכנה, הוסיפו אותה לקערה עם הירקות.
7.
בקערה קטנה, טרקפו יחד את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור.
8.
תבלו את הסלט בתערובת ההלבשה וערבבו היטב.
9.
טעמו והתאימו תיבול במידת הצורך.
10.
הגישו חם או קר.
טיפים:
ניתן להוסיף לסלט תוספות נוספות לפי טעמכם, כגון זיתים, גבינה מלוחה או אגוזים.
כדי לקבל סלט מרקם פריך יותר, צלו את הירקות על גריל או במחבת לפני הוספתם לסלט.
סלט זה מתאים כארוחה עיקרית או כתוספת.