סלט קינואה צבעוני עם ירקות קלויים ועשבי תיבול

סלט קינואה עם ירקות קלויים ועשבי תיבולרכיבים:
1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה, חתוכה לקוביות 1 גזר, חתוך לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לרצועות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה חופן נענע טרייה, קצוצה מיץ מלימון אחדהוראות הכנה:
1.
שוטפים את הקינואה ומבשלים בסיר עם המים עד שהיא רכה (כ-15 דקות).
מצננים.
2.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
3.
מערבבים את הבטטה, הגזר, הבצל והפלפל עם שמן זית, מלח ופלפל בתבנית.
4.
אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.
5.
מערבבים את הקינואה עם הירקות הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע ומיץ הלימון.
6.
מתקנים תיבול ומגישים.