ספאגטי עסיסי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ארומטי

מתכון לספאגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות:
מרכיבים:
לכופתאות הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון 1/2 כוס פירורי לחם 1/4 כוס חלב 1 ביצה גדולה 1/4 כוס בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/2 כפית תבלין איטלקי 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור טחוןלרוטב עגבניות:
1 פחית (28 גרם) עגבניות מרוסקות 1 פחית (15 גרם) רסק עגבניות 1 כוס ציר בקר או מים 1/2 כוס יין אדום יבש (אופציונלי) 1/4 כוס בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות 1/4 כפית תבלין איטלקי 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור טחוןלשאר:
1 חבילה (450 גרם) ספגטי גבינת פרמזן מגוררת להגשההוראות:
הכנת כדורי הבשר:
1.
בקערה גדולה, שילבו את כל המרכיבים לכופתה הבשר.
2.
לושו היטב עד לאיחוד.
3.
צרו כדורים קטנים בגודל של אגוזי מלך.
הכנת רוטב העגבניות:
1.
במחבת גדולה, חממו שמן זית על אש בינונית.
2.
הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהם רכים.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, ציר הבקר או המים ויין אדום (אם משתמשים).
4.
הביאו לרתיחה, לאחר מכן הפחיתו את האש ובעבעו ברתיחה עדינה למשך 30 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
הוסיפו את התבלין האיטלקי, המלח והפלפל.
בישול הספגטי:
1.
בינתיים, הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה.
2.
הוסיפו את הספגטי ובשלו על פי הוראות החבילה.
3.
שמרו כוס אחת ממי הבישול.
שילוב המרכיבים:
1.
הוסיפו את כדורי הבשר לרוטב העגבניות והביאו לרתיחה.
2.
הפחיתו את האש ובעבעו ברתיחה עדינה למשך 15-20 דקות, או עד שכדורי הבשר מבושלים לחלוטין.
3.
מסננו את הספגטי ושמרו 1/2 כוס ממי הבישול.
4.
הוסיפו את הספגטי לרוטב עם כדורי הבשר.
5.
הוסיפו 1/2 כוס ממי הבישול ששמרתם וערבבו.
6.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עוד מי בישול לפי הצורך.
הגשה:
1.
מגישים חם עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.
בתיאבון!