ספגטי אליו אוליו
פסטה אליו אוליורכיבים: 250 גרם ספגטי 6 שיני שום, פרוסות דק ½ כוס שמן זית פלפל צ'ילי יבש, לפי הטעם (בערך ½ כפית) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:1. בשלו את הפסטה במים רותחים ומלוחים עד לדרגת אל-דנטה. שמרו כוס ממי הבישול.2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית-נמוכה.3. מוסיפים את השום והצ'ילי לשמן ומבשלים עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את ניחוחו (כ-2-3 דקות). חשוב לא לשרוף את השום!4. מתבלים במלח ופלפל.5. מוציאים את הפסטה מהמים ומעבירים למחבת עם השום והשמן.6. מוסיפים קצת ממי הבישול (כ-¼ כוס או יותר, לפי הצורך) ומערבבים היטב כדי שהרוטב ייצמד לפסטה.7. מגישים מיד, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה (אם רוצים).