ספגטי אליו אוליו

פסטה אליו אוליורכיבים:
250 גרם ספגטי 6 שיני שום, פרוסות דק ½ כוס שמן זית פלפל צ'ילי יבש, לפי הטעם (בערך ½ כפית) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה במים רותחים ומלוחים עד לדרגת אל-דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית-נמוכה.
3.
מוסיפים את השום והצ'ילי לשמן ומבשלים עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את ניחוחו (כ-2-3 דקות).
חשוב לא לשרוף את השום!4.
מתבלים במלח ופלפל.
5.
מוציאים את הפסטה מהמים ומעבירים למחבת עם השום והשמן.
6.
מוסיפים קצת ממי הבישול (כ-¼ כוס או יותר, לפי הצורך) ומערבבים היטב כדי שהרוטב ייצמד לפסטה.
7.
מגישים מיד, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה (אם רוצים).