עוגת בננה וקינמון ניחוחית עם ציפוי פקאנים קרנצ'י

עוגת בננה עם קינמון ופקאניםמרכיבים:
לבלילה:
2 כוסות קמח 1 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1 כוס סוכר חום בהיר 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס חמאה (חתוכה לקוביות ורכבוכה) 2 ביצים גדולות 1 כוס בננות בשלות למעוך 1/2 כוס חלבלציפוי פקאנים-קינמון:
1/2 כוס סוכר חום בהיר 1/2 כפית קינמון טחון 1/4 כוס פקאנים קצוציםהוראות:
1.
מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית עוגה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
מכינים את הבלילה:
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
3.
בקערה נפרדת, מקציפים יחד את החמאה, הסוכר החום, וסוכר הלבן עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
4.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומערבבים היטב.
5.
מוסיפים את מחית הבננות וחצי מכמות החלב.
מערבבים עד לאיחוד.
6.
מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם יתרת החלב, ומערבבים עד שהרכיבים רק מתאחדים.
התערובת לא צריכה להיות מעורבבת יתר על המידה.
7.
יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון.
8.
מכינים את ציפוי פקאנים-קינמון:
בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר החום, הקינמון והפקאנים הקצוצים.
9.
מפזרים את ציפוי פקאנים-קינמון באופן שווה מעל הבלילה.
10.
אופים במשך 25-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
11.
מצננים את העוגה במחבת על רשת צינון לפני ההגשה.
טיפים:
ניתן להחליף את הפקאנים בכל סוג אגוז אחר שאתם אוהבים, כגון אגוזי מלך או שקדים.
להוספת טעם, ניתן להוסיף לבלילה 1 כפית תמצית וניל או 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר.
ניתן לאחסן את העוגה בטמפרטורת החדר למשך עד 3 ימים.