עוגת גבינה אפויה ביתית תענוג עסיסי לכל אירוע

עוגת גבינה אפויה קלאסיתמצרכים:
לבסיס:
1 כוס קמח לכל מטרה 1/2 כוס סוכר מגורען 1/4 כוס חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה גדולהלמלית גבינה:
3 חבילות (24 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר מגורען 3 ביצים גדולות 1/2 כוס קמח לכל מטרה 1 כוס שמנת חמוצה 1 כפית תמצית ונילהוראות:
הכנת הבסיס:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 23 ס"מ.
3.
בקערה בינונית, מקציפים יחד את הקמח והסוכר.
4.
מוסיפים את החמאה הקרה ומערבבים עד שנוצרות פירורים גסים.
5.
מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
6.
לוחצים את הבצק לתוך תבנית האפייה המשומנת, ויוצרים שוליים קטנים לאורך הקצוות.
הכנת מלית הגבינה:
1.
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד שנוצר מרקם חלק.
2.
מוסיפים ביצה אחת כל פעם, תוך הקצפה לאחר כל הוספה.
3.
מוסיפים את הקמח, השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שמתאחד.
הרכבת העוגה:
1.
יוצקים את מלית הגבינה על מעטפת הבצק.
2.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 50-60 דקות, או עד שהמרכז יציב מעט.
3.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור כשעה.
4.
מקררים למשך הלילה לפני ההגשה.
טיפ:
אפשר להוסיף פירות יער טריים או ריבת פירות יער לפני האפייה לקבלת מראה והטעם נוספים.