עוגת גבינה אפויה קלאסית

עוגת גבינה אפויה קלאסיתמרכיבים:
250 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דומה) 100 גרם חמאה מומסת 750 גרם גבינת שמנת (רכה בטמפרטורת החדר) 200 גרם סוכר 3 ביצים 1 כפית תמצית וניל קורט מלחהוראות הכנה:
1.
בסיס:
טחנו את הביסקוויטים לפירורים.
ערבבו עם החמאה המומסת ולחצו לתחתית תבנית אפייה (עדיפות לתבנית קפיצית).
2.
מלית:
ערבבו גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת קרם חלק.
הוסיפו ביצים אחת בכל פעם, תמצית וניל ומלח.
ערבבו רק עד לאיחוד.
3.
אפייה:
מזגו את המלית על הבסיס.
אפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס במשך 50-60 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רוטט.
4.
קירור:
כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים עם דלת פתוחה מעט למשך שעה.
לאחר מכן, צננו במקרר לפחות 4 שעות, או עדיף למשך הלילה.
5.
הגשה:
הגישו את העוגה קרה, אפשר עם פירות או קצפת.