עוגת גבינה חלומית עם ציפוי פירות יער

עוגת גבינה חלומיתמרכיבים:
לתחתית:
1 כוס קמח רגיל 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס סוכר חום בהיר 1/2 כוס חמאה רכה חתוכה לקוביות 1/2 ביצה גדולהלמלית גבינה:
3 חבילות (750 גרם) גבינת שמנת, מופשרת 2 כוסות סוכר לבן 1 כף קורנפלור 1 כף מיץ לימון 2 כפיות תמצית וניל 4 ביצים גדולות 1 חלמון ביצהלציפוי פירות יער:
1 כוס פירות יער קפואים (כגון תותים, אוכמניות או פטל) 1/4 כוס סוכר 2 כפות קורנפלור 2 כפות מיםהוראות:
לתחתית:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
מרפדים תבנית קפיץ בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות.
3.
בקערה בינונית, משלבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
4.
בקערה נפרדת, מערבבים סוכר חום וחמאה עד לפירורים.
5.
מוסיפים את הביצה לתערובת החמאה ומערבבים עד לאחידות.
6.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח למרכיבים הרטובים ומערבבים עד שנוצר בצק.
7.
לוחצים את הבצק על החלק התחתון והדפנות של התבנית המוכנה.
למלית גבינה:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
2.
מוסיפים קורנפלור, מיץ לימון ותמצית וניל ומערבבים היטב.
3.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
4.
מוסיפים את חלמון הביצה ומערבבים.
לאפייה:
1.
שופכים את מלית הגבינה על תחתית הבצק.
2.
אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהמרכז התייצב.
3.
מצננים על רשת לפחות 4 שעות.
לציפוי פירות יער:
1.
בקערה קטנה, משלבים פירות יער, סוכר, קורנפלור ומים.
2.
מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת.
3.
שופכים את ציפוי פירות היער על עוגת הגבינה ועורמים באופן שווה.
4.
מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
המלצת הגשה:
מגישים את עוגת הגבינה מצוננת עם קצפת או גלידה לצד.