עוגת גבינה חמצמצה ומתוקה של סבתא עם דובדבנים

עוגת גבינה של סבתא עם דובדבניםלבסיס:
1 חבילת ביסקוויטים לוטוס 1/2 כוס חמאה מומסתלמלית גבינה:
1 ק"ג גבינת שמנת 1 כוס סוכר 2 ביצים 1/2 כוס שמנת חמוצה 2 כפות קמח 1/2 כוס מיץ לימוןלציפוי דובדבנים:
1 ק"ג דובדבנים מגולענים 1/2 כוס סוכר 1 כף קורנפלורהוראות:
1.
הכנת הבסיס:
כותשים את הביסקוויטים לפירורים גסים.
מערבבים עם החמאה המומסת.
מהדקים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
2.
הכנת מלית הגבינה:
במיקסר חשמלי מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
מוסיפים את הביצים אחת אחת.
מוסיפים את השמנת החמוצה, הקמח ומיץ הלימון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3.
הכנת ציפוי הדובדבנים:
בקערה נפרדת מערבבים את הדובדבנים, הסוכר והקורנפלור.
4.
אפייה:
מוציאים את הבסיס מהמקפיא ויוצקים עליו את מלית הגבינה.
מפזרים מעל את תערובת הדובדבנים.
5.
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס למשך כ-45-50 דקות, או עד שהעוגה יציבה.
6.
קירור:
מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך וההגשה.
טיפים:
ניתן להשתמש בכל סוג דובדבנים שאוהבים, כמו דובדבנים חמוצים או מתוקים.
ניתן להוסיף לציפוי הדובדבנים קנמון או אגוז מוסקט לתוספת טעם.
לאפייה אחידה יותר, אפשר להניח תבנית מים רותחים על מדף התנור התחתון.
מגישים את העוגה עם רוטב פירות יער או קצפת.